Monasterio de la Anunciación - 25 de enero de 1571-

"Púsose el Santísimo Sacramento, y hízose la Fundación, día de la Conversión de San Pablo, año de MDLXXI, para honra y gloria de Dios; adonde, a mi parecer, es su Majestad muy servido. ¡Plegue a El lo lleve siempre delante!"

(Santa Teresa de Jesús. - Libro de las Fundaciones, cap. XX)